На дачных участках шпинат не так часто встречается, как, например, морковь или помидоры. Однако это растение заслуживает внимания, ведь оно обладает впечатляющим набором полезных свойств. Древние арабы называли шпинат «королем овощей», а французы прозвали его «метлой желудка», подчеркивая его благотворное влияние на пищеварение.
Невероятные преимущества шпината
Шпинат богат витамином C, который даже превышает содержание этого витамина в лимонах и апельсинах. Более того, по уровню белка он уступает лишь фасоли и гороху. Это растение также содержит много фолиевой кислоты, витаминов K, E, D и целую палитру минералов: калий, кальций, магний, фосфор и железо в легко усваиваемой форме. Такие элементы, как йод и марганец, дополняют его уникальный состав.
Регулярное потребление шпината способствует улучшению кроветворения и укрепляет стенки сосудов. Это может предотвратить развитие атеросклероза и нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Шпинат также полезен при анемии и высоком кровяном давлении.
Лечебные свойства шпината
Один из эффективных способов использовать шпинат — готовить из него отвары. Например, для улучшения работы кишечника можно дать настояться 1 ложке измельченной зелени в стакане кипятка. Принимают такой отвар несколько раз в день. Особенно полезен шпинат при метеоризме и атонии кишечника.
Этот овощ отлично помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом, усиливая перистальтику кишечника и облегчая запоры. Рекомендуется включать шпинат в рацион при гастритах с пониженной кислотностью.
Кому стоит быть осторожными с шпинатом?
Несмотря на всю свою пользу, шпинат имеет противопоказания. Его не стоит употреблять людям с нефритами, почечнокаменной болезнью и подагрой из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Также шпинат противопоказан при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезнью.
Важно помнить о том, что заготовленный шпинат хранить следует с осторожностью. При неправильном хранении в нем образуются токсичные соединения. Лучше всего использовать свежесрезанную зелень; она обладает максимальными полезными свойствами и не теряет своих качеств в течение нескольких дней, если хранится в холодильнике.
Шпинат — это не просто полезный продукт, но и универсальный ингредиент, который можно добавлять в салаты, супы и даже смузи. В таком виде он легко вписывается в диету, сохраняя все свои целебные качества.
