Ценные свойства брусники
Брусника — замечательная северная ягода, обладающая множеством полезных свойств. Богатая витаминами A, B, C, E и минералами, она выделяется высоким содержанием антиоксидантов. Эти вещества помогают контролировать уровень сахара в крови, понижают холестерин и уменьшают воспалительные процессы, поддерживая здоровье сердечно-сосудистой системы. Ягода также может быть мощным средством для укрепления иммунитета.
«Концентрация антиоксидантов в бруснике превосходит многие другие фрукты, вдвое превышая показатели клюквы. Она содержит кверцетин, флавоноид с антиоксидантными свойствами, который помогает предотвратить развитие ряда заболеваний, включая остеопороз и болезни сердца», — говорит специалист в области агропромышленности.
Выбор и хранение брусники
При выборе брусники важно обратить внимание на её цвет и упругость. Спелые ягоды должны быть ярко-красными и плотными. Избегайте ягод с розоватым оттенком, так как они могут быть недозрелыми и горчить. Мягкость ягоды говорит о том, что она хранилась слишком долго и может испортиться в ближайшее время.
Хранить бруснику можно несколькими способами:
- В морозильнике: такой способ позволяет сохранить все питательные вещества на долгое время.
- В воде: благодаря содержанию природной бензойной кислоты, ягоды могут храниться в воде без порчи.
Также можно сушить ягоды для хранения. При этом, покупая бруснику, не забудьте запросить санитарный сертификат: ягода может накапливать вредные вещества из окружающей среды.
Кому подходит брусника?
Из-за низкой калорийности и умеренного содержания сахара, брусника прекрасно подойдет для диабетиков и тех, кто следит за своим питанием. Однако специалисты предостерегают: при наличии заболеваний почек, язвах или высокой кислотности желудка от этой ягоды лучше воздержаться. Рекомендуемая безопасная норма потребления — не более 200 граммов в день, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
