Грибо-строганов – это не просто замена традиционному рецепту, а настоящее кулинарное открытие, которое порадует всех любителей грибов. Это блюдо сочетает в себе все лучшие качества: легкость приготовления, насыщенный вкус и отсутствие животных жиров!
Что потребуется для приготовления?
- Масло для жарки (кокосовое, авокадо или гхи) – 4-5 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Шампиньоны (или другие грибы) – 500-600 г.
- Кукурузная мука – 2 ст. л.
- Вода или овощной бульон – 200-250 мл.
- Кокосовое молоко или сливки – 100-150 мл.
- Соль и зелень по вкусу.
- Макароны или паста – 300-350 г (в готовом виде).
Этапы приготовления грибо-строганова
1. Начать следует с варки пасты. Следуйте инструкции на упаковке, доводя до состояния "аль денте". Обязательно оставьте полстакана воды от макарон после слива.
2. Нагрейте масло в глубокой сковороде и добавьте нарезанный кубиками лук. Жарьте до золотистого цвета, около 5 минут.
3. Затем добавьте измельченный чеснок и грибы, нарезанные слайсами. Готовьте еще 7-10 минут, пока грибы не станут мягкими.
4. Всыпьте кукурузную муку, активно помешивая, и готовьте еще минуту, чтобы не было комков.
5. Влейте бульон, перемешайте и доведите до легкого кипения. Убавьте огонь и варите около 5 минут, чтобы соус слегка загустел.
6. Добавьте кокосовое молоко или сливки, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
7. Переложите готовые макароны в грибной соус. При необходимости, добавьте немного оставленной воды от пасты, чтобы добиться нужной консистенции соуса.
С этим веганским грибо-строгановом можно легко порадовать себя и близких! Приятного аппетита!
