Шиповник, часто незаслуженно обделенный вниманием, на самом деле является настоящим витаминным кладезем. Он передает нам в 25 раз больше витамина C, чем лимоны, и превосходит черную смородину в 10 раз. Не стоит забывать, что именно в сухих плодах шиповника содержится наибольшее количество этого полезного элемента, пишет Дзен-канал "Волжский сад".
Общие сведения о шиповнике
Шиповник заслуженно носит титул чемпиона среди ягод. Его преимущества складываются не только из богатого содержания аскорбиновой кислоты, но также из других полезных элементов. Однако, чтобы получить от шиповника максимум пользы, важно знать, как и в какой форме его правильно заваривать.
Ключевые правила заваривания шиповника
Чтобы максимально сохранить витамины, необходимо учитывать несколько важнейших аспектов:
- Используйте сушеный шиповник. Важно выбрать правильные плоды, так как занимаясь завариванием свежих ягод, можно потерять большую часть витаминов. Сушеный шиповник не теряет своих полезных свойств, если правильно его заваривать.
- Выбирайте свежие плоды. Хранение шиповника влияет на его полезные свойства. Ягоды должны быть яркими и целыми, тогда как потемневшие плоды могут сигнализировать о потере витамина C.
- Измельчайте плоды. Процесс измельчения перед завариванием позволит извлечь больше полезных веществ. Можно воспользоваться ножом или кофемолкой, но делать это лучше всего перед самим завариванием.
Метод заваривания
Ученые утверждают, что для сохранения витамина C крайне важно не использовать кипяток. Зависимость температуры от уровня витаминов весьма значительна: достижение 88-89 градусов приводит к разрушению витамина C. Рекомендуется дождаться, когда вода немного остынет, и только потом залить размельченные ягоды:
- Залейте шиповник стаканом горячей воды (не кипятка).
- Настойте в течение 15 минут, после чего долейте теплую воду до нужного объема.
- Дайте настою настояться минимум 12 часов.
Таким образом, соблюдая простые рекомендации, можно получить ароматный и полезный настой из шиповника, который будет радовать своим вкусом и полезными свойствами, а также поможет избежать потери витаминов.
