Тушеное мясо давно стало настоящим спасением для многих, особенно в условиях пикников или долгих поездок. Это универсальный продукт, который не только удобно брать с собой, но и который можно быстро приготовить в любых условиях. За пару десятков минут, используя тушенку, можно создать полноценное блюдо, например, гречку с мясом — сытно, вкусно и просто!
От магазинной к домашней: новый взгляд на приготовление
Сначала тушенка приобреталась в магазине, но вскоре с помощью автоклава началось самостоятельное приготовление. Эксперименты по выбору мяса и специй принесли интересные результаты. Наиболее предпочтительным сочетанием оказалось мясо говядины и свинины. Особенно ценится свиная диафрагма, которая не так-то просто достать. Этот продукт обладает отличным вкусом и при комбинировании с говядиной дает результат, не отличимый от хорошего мяса. К тому же, это экономически выгодно — тушенки на основе свинины зачастую обходятся дешевле, чем говяжьи, сообщает Дзен-канал "Будни ленивых дачников".
Необходимые ингредиенты для идеальной тушенки
Для приготовления домашней тушенки потребуется:
- Банки объемом 0,5 литра.
- 150 г говядины.
- 340 г свинины.
- Соль (3-4 г, по вкусу).
- Перец горошком (5-6 шт.).
- Лавровый лист (маленький кусочек).
Банки тщательно моются в посудомойке, после чего дожидаются полного высыхания. Внутрь укладываются специи, затем мясо, нарезанное кусочками примерно 3х3 см. Осторожно закрывают крышками, не добавляя при этом воды, так как мяса достаточно для получения сока.
Процесс приготовления и секреты успеха
Далее банки помещаются в автоклав: устанавливается режим «пар», температура — 120 градусов, время приготовления — 75 минут. Благодаря этому методу, консервация проходит исключительно быстро и эффективно.
Важно отметить, что банки перед наполнением утверждается в полной уверенности в их чистоте. Мясо также не подвергается стерилизации, что делает процесс более упрощенным. Однако долговременная термическая обработка в автоклаве гарантирует безопасность готового продукта.
Среди широкой аудитории любителей домашней консервации существует масса обсуждений по поводу стерилизации. Вопрос остается открытым: каков собственный опыт в этом деле, и какие результаты приносят собственные эксперименты с соотношением мяса и специй?
