Эти нежные и рассыпчатые печенья из Аргентины покоряют сердца сладкоежек по всему миру. Альфахорес – это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, которая сочетает в себе много слоев вкуса и аромата. Поделимся секретами их приготовления, чтобы каждый мог насладиться этой изысканной сладостью, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Секреты идеального теста
Для достижения максимального вкуса альфахорес важно правильно подобрать ингредиенты и следовать рекомендациям. В составе используйте:
- 250 г муки
- 200 г кукурузного крахмала
- 200 г сливочного масла
- 3 яичных желтка
- 150 г сахарной пудры или мелкого сахара
- 2 ст. л. коньяка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа
- 360 г вареной сгущенки
- 50 г кокосовой стружки или орехов для оформления
Приготовление, которое стоит попробовать
Чтобы создать идеальные альфахорес, начните с того, чтобы тщательно смешать все сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром, добиваясь легкой и воздушной текстуры. Введите желтки, коньяк и ванилин, после чего аккуратно соедините обе смеси.
Замесите мягкое, эластичное тесто и заверните его в пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы масса хорошо охладилась. Затем раскатайте тесто толщиной около 5 миллиметров и нарежьте кружочки. Выпекайте их в предварительно разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета.
Когда печенья остынут, щедро заполните их вареной сгущенкой и посыпьте сверху кокосовой стружкой или рублеными орехами. Альфахорес готовы к подаче!
Где найти вдохновение
Тем, кто предпочитает визуальные рецепты, предлагается ознакомиться с видеорецептом без рекламы на платформах, таких как Дзен или Рутуб. Ознакомившись с подробным процессом на экране, можно легко воспроизвести это лакомство на своей кухне.
