Слоеные язычки — это не просто печенье, это возвращение в незабываемое детство. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они идеально подходят как для дружеских встреч, так и для праздничных столов. Главное в их приготовлении — правильное тесто и немного терпения.
Ингредиенты для творения
- 280 г муки
- 160 г сливочного масла
- 80 мл холодной воды
- 1 ч.л. лимонного сока (или уксуса)
- Соль по вкусу
- Сахар для посыпки
Пошаговое руководство
Для начала стоит подготовить рабочее место и обеспечить все необходимые ингредиенты: мука должна быть просеяна, а сливочное масло — охлажденным.
1. В небольшом сосуде смешать холодную воду с щепоткой соли и лимонным соком, тщательно перемешивая.
2. В муку добавить заранее охлажденное масло, порезанное на кусочки, и быстро перетереть до состояния мелкой крошки. В этом тесте даже небольшие кусочки масла только добавят текстуры.
3. В полученную крошку аккуратно ввести подготовленную воду и быстро собрать тесто в комок. Не стоит долго вымешивать — главное, объединить ингредиенты. Тесто может оказаться чуть неравномерным.
4. Придать тесту форму прямоугольника и убрать в морозильник на 30 минут.
5. Достать охлажденное тесто, раскатать его снова, сформировав прямоугольник. Присыпать мукой и сложить в три слоя. Завернуть в пленку и вернуть в холодильник на 15 минут.
6. После охлаждения еще раз раскатать, загнув один край, и затем второй, опять получая три слоя. Повторить процесс раскатки и формовки до достижения желаемой толщины.
7. Нарезать тесто на полоски, окунуть одну сторону в сахар и разложить на противне.
8. Разогреть духовку до 200 градусов и отправить язычки выпекаться на 20 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Слоеные язычки готовы! Они имеют хрустящую сахарную корочку, при этом оставаясь нежными внутри. В закрытом контейнере они сохраняют свою свежесть несколько дней, радуя своим вкусом и ароматом. Это идеальный десерт, который прекрасно сочетает в себе сладость и легкую текстуру, что делает их универсальным угощением для любого случая!
