Когда осенние дожди стучат в окна, что может быть лучше, чем приготовить ароматное рагу, которое наполнит дом теплом и уютом? Это замечательное блюдо с сочной свининой, нежными баклажанами и ярким красным луком - настоящая находка для домашнего ужина, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Идеальное сочетание ингредиентов
Это рагу не просто сытное, оно также оставляет массу возможностей для экспериментов. Все компоненты здесь идеально взаимодействуют, создавая богатый вкус и аппетитный аромат. Свинина добавляет плоскости блюда объемности, а баклажаны придают ему легкость благодаря своей нежной текстуре. Красный лук же становится финальным аккордом, добавляя яркости и уникального аромата.
Запаситесь этими ингредиентами
Для приготовления рагу вам понадобятся:
- 500 г свинины (предпочтительнее лопатка или шея)
- 2 средних баклажана
- 2 крупных луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 400 г томатного соуса или пасты
- 1 стакан воды или бульона
- 1 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. острого перца (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Пошаговое приготовление
Готовить это рагу довольно просто, а результат приятно удивит:
1. Подготовьте ингредиенты. Нарежьте свинину кубиками, баклажаны — полосками, посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь, затем промойте и обсушите. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
2. Обжарьте свинину. На сковороде или в казане разогрейте масло, обжарьте свинину до золотистой корочки, добавьте лук и ждите, пока он станет прозрачным.
3. Добавьте баклажаны и специи. Выложите баклажаны на сковороду, добавьте паприку и острый перец, обжаривайте 5-7 минут.
4. Тушите с соусом. Влейте томатный соус, добавьте чеснок и залейте водой или бульоном. Тушите на слабом огне около 40 минут.
5. Доведите до готовности. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соли и специй. Перед подачей украсить свежей зеленью.
Сервируйте рагу горячим с гарниром по выбору — картофелем, рисом или хлебом. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола, радующим не только вкусом, но и ароматом.
