Куриные котлеты — это классика домашней кухни, которая знакома многим с детства. Однако мало кто догадывается, что особый секрет нежности и сочности этих котлет заключается в простом, но гениальном добавлении творога. Этот советский метод, когда куриный фарш обогащается творожной массой, заставит вас изменить привычное восприятие этого благополучного блюда.
Преимущества творога в фарше
Куриные котлеты с добавлением творога не только восхитительны на вкус, но и обладают множеством полезных свойств. Творог, богатый белками и кальцием, улучшает текстуру котлет, делая их более мягкими и воздушными. Этот рецепт был особенно любим в советских детских учреждениях, где заботились о качественном и питательном питании для детей.
Идеальные ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить куриные котлеты с творогом, понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе (грудка и бедра) — 600 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Творог (9% жирности) — 300 г
- Соль — 1,5 ч. л. или по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — для обваливания
- Растительное масло — для жарки
Технология приготовления
Для начала необходимо нарезать куриное мясо на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком. Это придаст фаршу сладость и пикантность. Творог тоже можно пропустить через мясорубку или тщательно перетереть, чтобы избежать крупинок, которые сделают котлеты менее воздушными.
Смешав фарш с творогом, яйцом, солью и перцем, важно тщательно перемешать массу, чтобы она стала однородной. Формируем котлеты средних размеров, обваливая их в панировочных сухарях для хрустящей корочки. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, а затем запекаем в духовке с небольшим количеством воды на противне — так котлеты останутся сочными и не пересохнут.
В завершение, за 5 минут до готовности уберите фольгу, чтобы котлеты подрумянились сверху. Вкусные и нежные, с золотистой корочкой, эти куриные котлеты станут настоящим украшением любого стола, а при подаче отлично сочетаются с разнообразными гарнирами и соусами.
