Обед должен приносить радость и уют, особенно когда из холодильника не сверкают деликатесы, а всего лишь картошка, капуста и немного фарша. Но не спешите расстраиваться! Даже из простых продуктов можно создать настоящее кулинарное волшебство — не за горами идеально гармоничное овощное рагу. Этот аппетитный рецепт может стать вашим универсальным спутником на кухне.
Ингредиенты для рагу
- Картофель — 600 г
- Фарш (свинина и говядина) — 600 г
- Капуста — 250 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1-2 головки
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — 600 мл
- Зелень — по вкусу
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление рагу
Первым делом из фарша сформируйте небольшие фрикадельки, тщательно приправив их солью и специями. Обжаривать их нужно на растительном масле до золотистой корочки. После этого аккуратно разместите фрикадельки на тарелке, чтобы они немного отошли.
Затем на той же сковороде или в глубокой кастрюле обжарьте лук до прозрачности. К луку добавьте натертую морковь и мелко нарезанный болгарский перец; дайте овощам немного подрумяниться. Далее введите в компанию капусту, нарезанную не слишком мелко, и кубики картофеля. Обжаривайте овощи вместе, чтобы раскрыть их вкусовые нотки.
Пора заливать овощи водой, добавляя натертые помидоры. Обязательно посолите и используйте любимые специи, такие как паприка, кориандр и сушеный чеснок, для большей насыщенности. После закипания уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и дайте потушиться около 20-25 минут.
Через указанный промежуток времени добавьте в рагу фрикадельки, мелко нарезанный чеснок и продолжайте тушение еще 10-15 минут. В самом конце добавьте свежую зелень, закрывайте крышкой и оставьте настаиваться на минимальном огне.
Это рагу не только очень вкусное, но и легкое, идеальное для семейного ужина или обеда. Сочные фрикадельки и нежные овощи сливаются в гармонии на вашей тарелке, создавая настоящий гастрономический праздник в домашней обстановке.
