В мире кулинарии всегда найдется место для простых и быстрых рецептов, и этот способ приготовления огурцов на зиму стал настоящей находкой. Более двух лет он радует домашних поваров, благодаря своей легкости и великолепным вкусовым качествам.
Подготовка огурцов
Чтобы огурцы получились хрустящими, их нужно замочить в ледяной воде на пару часов. Это простое действие обеспечит им идеальную текстуру.
После замачивания огурцы следует тщательно промыть и удалить кончики с обоих Ends. Крупные экземпляры нарезаются на крупные дольки, а мелкие можно разрезать вдоль.
Приготовление маринада
Для создания маринада в эмалированной кастрюле нужно взять три литра фильтрованной воды. Затем добавьте шесть столовых ложек крупной соли (не йодированной), четыреста граммов сахара, пять лавровых листьев и три чайные ложки семян горчицы.
Доведите смесь до кипения. Как только она начнет закипать, аккуратно влейте триста шестьдесят миллилитров уксуса с концентрацией 9%. Перемешайте и дайте прокипеть еще пару минут для раскрытия аромата специй. Далее, мелкими порциями опустите подготовленные огурцы в кипящий маринад.
Консервация
На этом этапе важно не упустить момент. Огурцы должны оставаться в маринаде ровно три минуты. После этого кастрюлю следует немедленно убрать с огня. Чрезмерное время на плите приведет к потере хрусткости овощей.
Горячие огурцы следует распределить по предварительно стерилизованным банкам, заполняя их до уровня, чтобы в них не осталось пустот. Закатанные банки переверните, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Такие маринованные огурцы могут храниться при комнатной температуре.
Этот рецепт на основе венгерских огурцов из детства точно не разочарует. При желании можно добавить в маринад зубчики чеснока, острый перец или укроп для особого пикантного вкуса!
