Рулетики из баклажанов – это не просто закуска, а настоящее гастрономическое открытие, которое способно удивить ваших гостей и украсить любой стол, будь то привычный ужин или большой праздник. Это универсальное блюдо легкое в приготовлении, но невероятно привлекательное на вид.
Ароматные ингредиенты
Для создания этих аппетитных рулетиков понадобятся:
- Баклажаны — 2-3 штуки;
- Плавленые сырки — 2 штуки;
- Яйца — 2 штуки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Мука — для обсыпки;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Майонез — 2-3 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
- Мини-моцарелла или черри — для украшения (по желанию);
- Деревянные шпажки — по количеству рулетиков.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка баклажанов: Тщательно вымойте баклажаны и нарежьте их вдоль тонкими полосками. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи.
2. Обжаривание: Обваляйте каждую полоску в муке с небольшим количеством соли. Обжарьте в разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Начинка: Натрите плавленые сырки на терке, добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и майонез. Перемешайте до образования однородной массы.
4. Формирование рулетов: Смажьте каждую полоску баклажана начинкой и сверните в рулетик, закрепив шпажкой. По желанию украсьте мини-моцареллой или помидорами черри.
Советы для идеального блюда
Чтобы избежать горечи, не забывайте о предварительном посолении баклажанов. Для более мягкой текстуры, плавленые сырки можно немного подогреть перед натиранием. Эти рулетики лучше подавать теплым или при комнатной температуре, а хранить в холодильнике не дольше суток.
