Зимой многие гурманы занимаются заготовками соусов, и одним из таких лакомств является томатно-крыжовниковый соус. Он изобилует сладким перцем, морковью, луком и разнообразными специями. Такой соус может храниться до двух лет и прекрасно напоминает густой кетчуп с кислосладким вкусом, однако его аромат в разы насыщеннее.
Идеальный соус для мяса
Этот соус универсален: он идеально подходит для любых видов мяса и способов его приготовления — от запекания до жарки. Даже шашлыки можно замариновать в этом замечательном соусе. А если оставите немного на столе, он прекрасно подойдет к свежему хлебу.
Предисловие. Недавно прошел гастрономический фестиваль "Арзамасский трактирщик", где различные рестораны представили блюда, основанные на рецептах XIX века, связанным с Пушкиным. У участников фестиваля была возможность воплотить в жизнь кулинарные традиции того времени, используя простые доступные продукты. Блюда из гусиного мяса, арзамасского лука, супы из дикоросов и классическое тушеное мясо — все это дарило атмосферу ушедшей эпохи.
Темы праздника
- Простые сладкие угощения — от петушков до блинчиков с ягодными начинками.
- Крыжовник в рецептах — ягода, любимая Пушкиным, использовавшаяся в варенье, которое пришло на фестиваль в виде французской булочки.
Пушкин сам был фанатом вкусной еды, и крыжовенное варенье было одним из его любимых лакомств. Являясь устойчивой ягодой, крыжовник переживает морозы и прекрасно подходит для приготовления как изысканных французских конфитюров, так и простого кетчупа.
Вдохновившись духом Пушкина, была предложена идея создать блюдо с курицей и крыжовником. Куриное мясо было нарезано на кусочки, замариновано в соусе на час и запечено в духовке. Это и стало началом нового гастрономического открытия!
Ингредиенты
- Курица (1,5 кг)
- Томатный соус с крыжовником (250 г)
- Подсолнечное масло (1 ст. ложка)
- Панировочные сухари (1 ст. ложка)
- Орехи или кунжут для посыпки (1 ст. ложка)
- Свежая мята (3-4 листика)
Приготовление очень простое: замариновать курицу в соусе, запечь в духовке и украсить мятой и крыжовником. Результат — сочно, ароматно и очень вкусно. Приятного аппетита!
