Погружение в корейскую кухню: за пределами кимчи
Когда речь заходит о корейской кухне, многие, безусловно, первым делом вспоминают кимчи пикантную капусту, ставшую символом страны. Однако корейская гастрономия гораздо разнообразнее, и настало время открыть новые грани этого удивительного мира вкусов.
Кимпаб: идеальная закуска для любого случая
Кимпаб часто называют корейским ответом на японские роллы, но у этого блюда есть свои характерные черты. Рис для кимпаба готовят с добавлением соли и кунжутного масла, а начинка может удивить даже самых искушенных гурманов. Обычно это сочетание маринованной желтой редьки, шпината, моркови, яичного блинчика и иногда крабовых палочек, все завернуто в листы сушеных водорослей ким.
Кимпаб удобно брать с собой на пикник или в школу, и он стал одним из самых популярных блюд среди корейцев.
Пибимпаб: сытное наслаждение
Пибимпаб это горячая чаша риса с обжаренными овощами, маринованным мясом или тофу и яйцом. Уникальность этого блюда заключается в том, что оно подается с острой пастой кочуджан, которая добавляет пикантности, а перед едой все ингредиенты тщательно перемешиваются, создавая гармоничное сочетание.
Исторически пибимпаб возник как способ переработки остатков пищи, но с течением времени стало неотъемлемой частью корейской кухни и часто встречается в заведениях, предлагающих азиатские блюда.
Токпокки: корейский уличный деликатес
Токпокки это символ корейского стритфуда, который точно стоит попробовать. На улице можно увидеть, как молодые люди наслаждаются этими маленькими красными клёцками, приготовленными из ттока мягких палочек из рисовой муки, которые великолепно впитывают соусы. Основу токпокки составляет кочуджан, густая паста из соевых бобов и красного перца, к которой добавляют рыбный бульон, сахар и соевый соус, создавая совершенно уникальный вкус.
Часто токпокки готовят на глазах у зрителей, добавляя варёные яйца и рыбные палочки одэн. А если нет возможности посетить Корею, всего за несколько шагов можно погрузиться в корейскую кулинарию в Москве, посетив уголки Soul Seoul и Chiko на Центральном рынке.
Не упустите шанс открыть для себя настоящую корейскую кухню, не выезжая за границы!