Качество упаковки
Красная икра — это не просто деликатес, но и продукт, который таит в себе множество полезных веществ, включая белки, омега-3 жирные кислоты и витамины. Однако, как отмечает доцент кафедры индустрии питания Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров, на рынке присутствует много подделок. Чтобы не ошибиться с выбором, важно обратить внимание на упаковку. Настоящая красная икра должна продаваться в стеклянных или жестяных банках, а не в пластиковых контейнерах.
Визуальные и ароматические характеристики
При выборе икры стоит обратить внимание на её внешний вид: зерна должны быть целыми и упругими, а цвет — однородным, варьирующимся от светло-оранжевого до насыщенного красного. Если икра слишком темная или имеет резкий селёдочный запах, это может говорить о использовании консервантов или отсутствии свежести. По словам эксперта, при покупке развесной икры также необходимо проверить, чтобы зерна не слипались и не лопались при легком нажатии. Избыточная жидкость в упаковке — это тревожный сигнал о нарушении технологии производства.
Следите за качеством
Вкус настоящей икры должен быть сбалансированным: не слишком солёным и не горьким. Эксперт рекомендует искать продукт с пометкой «ГОСТ» и указанием места вылова. Покупка у проверенных поставщиков поможет избежать некачественных изделий. Следует учитывать, что слишком низкая цена может свидетельствовать о наличии искусственных добавок и использовании низкосортного сырья.
