Для взбивания сливок вовсе не обязательно иметь миксер под рукой. Этот процесс можно осуществить всего лишь с помощью обычной стеклянной банки. Такой метод предлагает замена привычной техники, а результат не менее впечатляющий.
Как взбить сливки с сахаром или без, если миксер отсутствует
Мастерицы иногда сталкиваются с ситуацией, когда необходимо взбить сливки для десерта, а под рукой нет ни миксера, ни венчика. Вспомните, как наши бабушки использовали банки для замеса масла из сметаны. Используя такой же принцип, можно легко добиться нужной консистенции сливок.
Чтобы взбить сливки с сахарной пудрой или без нее, выполните следующие шаги:
- Охладите сливки до нужной температуры — они станут более густыми, что значительно облегчит процесс взбивания;
- Перелейте сливки в чистую и сухую банку, выбрав емкость больше, чем сама порция сливок, поскольку они увеличатся в объеме;
- Закройте банку крышкой и активно трясите, пока не получите желаемую густоту — мягкие или устойчивые пики.
Оптимальная жирность сливок составляет 33% и выше, чтобы добиться нужной текстуры. Важно не переусердствовать, иначе вместо сливок получится масло — как только смесь начинает держать форму, процесс следует остановить.
Как взбить сливки с жирностью 15%
Сложности могут возникнуть с нежирными сливками при 15% жирности. Для достижения устойчивых пиков в этом случае рекомендуется использовать загуститель или немного лимонного сока, который стабилизирует консистенцию. Также не забудьте предварительно охладить сливки, а если оставляете лимонный сок, важно его процедить, чтобы избежать комков в массе.
