Необычные рецепты варенья из дыни, которые вас удивят
Спелая дыня это не только вкусное лакомство, но и отличный ингредиент для разнообразных блюд. В разгар сезона бахчевых, стоит попробовать запечатлеть летние ароматы в домашних заготовках, создавая уникальные варенья, которые будут радовать вас круглый год.
Варенье из дыни Лимонный шок
Этот рецепт использует метод шоковой обработки, который помогает сохранить текстуру и плотность дынных кусочков. Для этого вам понадобятся:
- Дыня 1 кг
- Лимон 1 шт.
- Сахар 800 г
- Вода 150 мл
Первым делом, в кастрюле смешивают сахар с водой, доводят до кипения и добавляют выжатый лимонный сок. Варить на медленном огне в течение 5-7 минут, а затем нарезанную дыню опускают в получившийся сироп. Варите на медленном огне около часа, аккуратно помешивая, пока кусочки не станут прозрачными, а сироп не загустеет. Разложите по стеклянным банкам, заливая сиропом.
Пекмез из дыни
Пекмез это традиционная сладость, популярная на Востоке, и дынный вариант является превосходной находкой. Для этого рецепта понадобятся:
- Дыня 4-6 кг
- Терпение на время всего процесса
После очищения дыни от корки и семян, ее измельчают в блендере или через соковыжималку, отжимая сок через марлю. Получившаяся жидкость варится на среднем огне около двух часов, пока не загустеет. Пекмез имеет насыщенный цвет и вкус, схожий с медом. После остывания его разливают по банкам и используют для десертов или просто употребляют с блинами.
Варенье Тутти-Фрутти
Этот рецепт включает в себя различные фрукты и овощи, создавая сладкую гармонию вкусов. Для его приготовления следует взять:
- Дыня 1 кг
- Яблоко 1 кг
- Кабачок 1 кг
- Виноград без косточек 1 кг
- Лимон 3 шт.
- Сахар 3,5 кг
- Ванильный сахар 5 г
Фрукты и овощи очищаются и нарезаются, после чего посыпаются сахаром для выделения сока. Затем виноград с лимонами отваривают, а после соединяют со всеми остальными компонентами. Довести до кипения и варить на медленном огне, проводя несколько этапов. В конце добавляется ванильный сахар, а готовое лакомство разливается по банкам. Этот процесс занимает почти сутки, но конечный результат будет стоить усилий.