Панировка из хлеба — это простой и быстрый способ добавить хрустящую корочку к мясу и рыбе, сохраняя их сочность и аромат. Рассмотрим, как приготовить эту панировку и 4 варианта блюд, которые можно с ней сделать.
Идеальный хлеб для панировки
Для достижения наилучшего результата лучше выбирать легкий и воздушный хлеб. Тяжелые сорта могут сделать панировку жесткой. Отлично подходят:
- свежий или черствый белый хлеб
- багет или батон
- тостовый хлеб.
Приготовление панировки
Хлеб нужно порезать на мелкие кусочки и поместить в чашу блендера. При желании можно добавить любимые специи и травы, например, сушеную аджику. Измельчите хлеб до крошки и пересыпьте на тарелку — она готова к использованию без дополнительного подсушивания.
Как использовать:
- Для сначала обжаривания или запекания обваляйте мясо или рыбу в крошках.
- Если вы не мариновали продукты в жидкости, то рекомендуется использовать двойную панировку (мука-яйцо-крошка) для лучшего прилипания.
Четыре аппетитных рецепта
1. Филе минтая: Обваляйте подготовленное филе в муке, затем в яйцах и завершите панировкой. Обжаривайте с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки. Хрустящая верхушка не осыпается, а рыба остается нежной.
2. Куриные кусочки: Куриное филе маринуется в кефире с солью и специями в течение 2 часов. Затем обваляйте в крошке и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Блюдо имеет хрустящую корочку и остается сочным.
3. Ленивые отбивные: Смешайте фарш с солью и перцем. Формируйте лепешки, обваливайте в муке, затем в яйцах и крошке. Обжаривайте до золотистой корочки, прикрыв крышкой. Отбивные получаются хрустящими и нежными внутри.
4. Быстрые куриные отбивные: Отбейте куриное филе, обваляйте в муке и яйцах, затем в хлебной крошке. Жарьте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Блюдо получится с мягким хрустом и сочным центром.
Не упустите возможность порадовать себя и близких этими вкусными блюдами с хрустящей панировкой из хлеба. Приятного аппетита!
