Ингредиенты
Для уютного и восхитительного торта «Принцесса», который станет звездой любого чаепития, понадобятся:
- Шоколадные коржи:
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 60 г тёмного шоколада (70% какао и более)
- 60 г молотых грецких орехов
- Миндальные коржи:
- 90 г молотого миндаля
- 3 яйца
- 90 г сахара
- Крем:
- 200 мл молока
- 2 яйца
- 180 г сливочного масла (82,5%)
- 200 г сахара
- 60 г шоколада
- немного ванилина
- Для украшения (по желанию):
- тёртый шоколад
- грецкие орехи (целые или половинки)
- миндальные лепестки
Пошаговый рецепт
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром до пены. Растопить шоколад, остудить и добавить в желтковую массу вместе с молотыми орехами. Взбить белки до стойких пиков и аккуратно вмешать их в тесто. Выпекать в форме с пергаментом при 180 °C 30-35 минут. Остудить и разрезать на два коржа.
Отделить белки от желтков и взбить желтки с сахаром. Добавить молотый миндаль и взбитые белки, аккуратно перемешать. Выпекать аналогично шоколадному тесту.
В кастрюле смешать сахар, молоко и яйца, довести до загустения на медленном огне. Остудить, добавить мягкое масло и взбить. Разделить крем на две части и в одну из них вмешать растопленный шоколад.
На блюдо положить шоколадный корж, намазать половину шоколадного крема. Накрыть миндальным коржом и добавить ванильный крем. Повторить слои. Обмазать бока кремом и украсить торт по желанию.
Советы по приготовлению
- Используйте шоколад с высоким содержанием какао для более богатого вкуса.
- Перед добавлением в тесто грецкие орехи можно слегка обжарить, чтобы раскрыть их аромат.
- Лучше выбрать молотый миндаль, это упростит процесс.
- Полное остывание коржей предотвратит растекание крема.
- Для лучшего пропитывания дайте торту постоять в холодильнике 4-6 часов перед подачей.
Этот изысканный торт «Принцесса» порадует всех своим неповторимым вкусом и атмосферой праздника. Приятного чаепития!
