Гуль-ханум — это фантастическое блюдо узбекской кухни, которое представляет собой разновидность пельменей с оригинальной формой. Разнообразие вкусов гарантирует, что эта рецептура надолго останется в ваших гастрономических предпочтениях.
Приготовление гуль-ханум может стать отличным кулинарным опытом, который с каждой новой попыткой будет приносить все больше радости.
Ингредиенты для гуль-ханум
- Тесто:
- вода — 200 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
- мука — 300 г
- Начинка:
- куриное филе — 350 г
- тыква — 350 г
- соль — по вкусу
- укроп — 1/2 пучка
- петрушка — 1/2 пучка
Калорийность на порцию:
151 ккал | Белки: 10 г | Жиры: 4 г | Углеводы: 20 г
Приготовление теста и начинки
Начнем с теста. В миске легко взбиваем яйцо с солью, затем добавляем воду и растительное масло. Постепенно вводим муку, замешивая однородное тесто. Оно должно получиться эластичным и не липким. Упакуйте тесто в пленку и оставьте отдохнуть на полчаса.
Пока тесто настоится, нарежьте куриное филе и очищенную тыкву мелким кубиком. В глубокой миске смешайте курицу, тыкву и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Посолите начинку по вкусу и хорошо перемешайте руками.
Формируем гуль-ханум
Отдохнувшее тесто разделите на небольшие кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек раскатайте в прямоугольник размером около 5x20 см. В центр выкладывайте начинку, оставляя края свободными для лепки. Защипните края, чтобы получилась длинная колбаска, и придайте ей форму улитки.
Выложите получившиеся «розочки» в пароварку, не забывая оставлять между ними расстояние для роста. Смазать их растительным маслом и готовьте на пару около 30 минут. По окончании приготовления щедро полейте гуль-ханум растопленным сливочным маслом и подавайте к столу.
Приятного аппетита! Ваши близкие останутся в восторге от этого необычного блюда!
