Цветная капуста, или Brassica oleracea L. var. botrytis L., привлекает внимание гурманов по всему миру, а особенно в Англии, где ее часто называют «цветами». Этот уникальный сорт капусты стал настоящей изюминкой на столах, благодаря своему неповторимому вкусу и универсальности в блюдах.
История цветной капусты
Цветная капуста обладает долгой и увлекательной историей. Предполагается, что она возникла в древнем Средиземноморье, в частности, на территории современного Сирии, благодаря чему долгое время носила прозвищу «сирийская». В те времена ее соцветия заметно отличались от тех, что мы видим сегодня: они были мелкими и зеленоватые.
Долгое время капуста оставалась в тени, так как требовательна к условиям произрастания и предпочитает плодородные почвы. Благодаря арабским купцам, семена стали распространились по Испании и Кипру. Кипр вскоре стал основным поставщиком семян цветной капусты в Европу. И лишь через 200 лет этот сорт сумел завоевать популярность на просторах Старого Света. Англичане даже имеют пословицу о том, что лучшие цветы — это цветные соцветия капусты!
Пришествие в Россию
В Россию цветная капуста попала при Екатерине II. Поставки семян шли с Мальты и стоили баснословные деньги, поэтому не каждый дворянин мог позволить себе иметь ее в своем огороде. Сложность уходы добавлял суровый климат, и только благодаря агроному Болотову был выведен холодостойкий сорт, который хорошо прижился на российской земле.
Популярность сегодня
Сегодня цветная капуста — это не просто экзотика, а привычный продукт, находящийся на кухнях во всем мире, включая Россию. Благодаря своему чудесному вкусу и высокой декоративности, она продолжает радовать ценителей здорового питания. Кто не хочет насладиться, например, цветной капустой в кляре с золотистой корочкой и ароматными специями? Она может стать основой множества блюд, от гарнирa до запеканки.
Порадуйте себя и близких, и, возможно, цветная капуста станет звездой вашего стола!
