Омлет Пуляр готовят из отдельно взбитых желтков и белков: желтковую основу сначала доводят до схватывания на сковороде, затем добавляют пышную белковую массу и готовят под крышкой 4–5 минут. Подают омлет с овощами. **Ингредиенты на 3–4 яйца:** - 2 ст. л. сливок или молока; - соль по вкусу; - сливочное или растительное масло для жарки. **Приготовление** 1. Отделите желтки от белков. Желтки посолите, добавьте сливки или молоко и взбейте вилкой либо венчиком. 2. Белки посолите и взбейте миксером до устойчивых пиков. 3. Разогрейте сковороду и растопите на ней масло. Влейте желтковую смесь и дождитесь, пока она схватится. 4. Осторожно распределите сверху взбитые белки, накройте сковороду крышкой и готовьте 4–5 минут, пока белки не будут готовы. 5. Переложите омлет на тарелку, разрежьте пополам и сложите половинки друг на друга. Подавайте с овощами. Пищевая ценность на 100 г: 185,0 ккал / 10,5 г белков / 15,0 г жиров / 1,0 г углеводов. Клетчатка — 0,0 г, натуральные сахара — 0,5 г, крахмал и сложные углеводы — 0,5 г.
