Чупе — сытный суп с картофелем, сладкой кукурузой и расплавленным сыром. Молочная основа делает его нежным, а обжаренный лук добавляет аппетитный аромат. Блюдо рассчитано на четыре порции.
Ингредиенты
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Картофель — 6 шт.
Молоко — 1 л
Консервированная кукуруза — 2 банки
Твёрдый сыр — 200 г
Яичные желтки — 2 шт.
Как приготовить чупе
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до мягкости.
Картофель нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю. Добавьте лук, влейте кипяток так, чтобы вода лишь покрыла ингредиенты, и готовьте на среднем огне около 15 минут.
Влейте горячее молоко, добавьте кукурузу и сыр, нарезанный кубиками. Варите ещё 5 минут, пока сыр не начнёт плавиться.
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте желтки и несколько минут тщательно перемешивайте суп деревянной ложкой.
Перед подачей украсьте чупе свежей зеленью. Подавайте горячим — так суп особенно хорош.