нейросеть shedevrum
На первый взгляд – просто рыба
Но после первого кусочка вы поймете, почему черная треска набирает популярность в ресторанах и домах по всему миру, включая Чехию. У нее необыкновенный вкус, почти нет рыбного запаха, и она полезнее многих привычных сортов рыбы. Почему же ее считают кулинарной находкой и кому стоит включить ее в свой рацион?
Что это за рыба?
Черная треска, известная также как угольная или масляная рыба, обитает в глубинах северной части Тихого океана, от Японии и Аляски до Канады и США. В Чехии ее можно купить в виде замороженного или копченого филе.
Несмотря на название, это не та треска, которую мы привыкли видеть в магазинах. Это другой вид, который отличается нежной текстурой и высоким содержанием жира. Именно благодаря этому маслянистому мясу черная треска и получила свое альтернативное название.
Вкус, который сложно забыть
Мякоть черной трески белая, сочная и буквально тает во рту. Это не волокнистая и не сухая рыба, как обычная треска. Вкус – нежный, со слегка сладкими и ореховыми нотками. Она отлично сочетается с:
- Азиатскими специями, такими как имбирь, соевый соус и мирин.
- Средиземноморскими ингредиентами: оливковым маслом, лимоном, чесноком и травами.
Одно из самых популярных блюд в мире – черная треска в мисо-глазури, которую прославил известный японский шеф-повар. Но даже просто запеченная рыба с лимоном и укропом превратится в настоящее удовольствие.
Польза для здоровья как у лосося премиум-класса
Черная треска богата:
- Жирными кислотами омега-3 (EPA и DHA).
- Высококачественным белком.
- Витаминами D, E, B12, B1 и B6.
- Минералами, такими как селен, цинк, йод и калий.
Это делает ее отличным продуктом для поддержания:
- Здоровья сердца и сосудов.
- Иммунной системы.
- Щитовидной железы.
- Мозга и кожи.
Подходит практически всем
Благодаря маслянистой текстуре и мягкому вкусу, черная треска – идеальный выбор для:
- Детей.
- Пожилых людей.
- Беременных женщин.
- Людей с чувствительным пищеварением.
Она легко усваивается, редко вызывает аллергию и содержит мало ртути, в отличие от многих других океанических рыб.
Сколько стоит?
Черная треска стоит дороже, чем сайда или обычная треска, но дешевле, чем дикий лосось или палтус. Она продается в виде филе – замороженного, свежего или копченого. Это не рыба на каждый день, но ее стоит попробовать хотя бы раз, пишет pravda.ru.
