Торт «Птичье молоко» — это не просто лакомство, а настоящая кулинарная икона, прекрасно символизирующая эпоху СССР. Этот десерт, с нежным суфле и шоколадной глазурью, был настоящим атрибутом праздника, вызывая восторг у большинства сладкоежек. В этом материале раскрываются секреты его приготовления, чтобы каждый мог насладиться этим уникальным угощением у себя дома.
История знаменитого десерта
Первоначально конфеты «Птичье молоко» были созданы в 1936 году на польской фабрике «E. Wedel» под руководством Яна Веделя. Их классическая версия представляла собой ванильное наполнение, покрытое шоколадом, и позднее ассортимент пополнился различными вкусами, включая лимон и кокос.
В Советском Союзе аналогичные сладости начали производиться с 1967 года, когда министерская делегация вернулась из Чехословакии с идеей внедрения нового рецепта. Владивостокская кондитерская фабрика, возглавляемая Анной Чулковой, смогла сделать «Птичье молоко» настоящим хитом, благодаря добавлению агар-агара в рецептуру, что придавало конфетам уникальную текстуру. Несмотря на изменения в производстве, этот десерт остается в сердцах миллионов, передаваясь из поколения в поколение.
Ингредиенты для торта
Для бисквита:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 150 г
- Мука – 120 г
- Ванилин – по вкусу
Для суфле:
- Сливочное масло – 200 г
- Сгущенное молоко – 200 г
- Яичные белки – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Вода – 100 мл
- Агар-агар – 10 г
- Ванилин – по вкусу
