Лепешки — это универсальное лакомство, которое пленяет сердца и желудки многих. Они не только легки в приготовлении, но и могут служить отменной основой для разнообразных начинок. Эти постные лепешки, которые отличается невероятной мягкостью и эластичностью, идеально подходят как для завтрака, так и для ужина.
Ингредиенты для теста
- 350-400 г пшеничной муки
- 100-150 г цельнозерновой муки
- 200-250 мл воды комнатной температуры (количество воды зависит от влажности муки)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 2 ст.л. манной крупы
- 3 ст.л. растительного масла
Этапы приготовления
Первым делом в стакан теплой воды добавляется чайная ложка соли и чая ложка сахара. Важно хорошо размешать, чтобы все ингредиенты растворились. Это предотвращает образование комков в тесте.
Далее необходимо смешать пшеничную и цельнозерновую муку. Обычно идеальное соотношение определяют на глаз, но важно учитывать, что консистенция теста должна быть правильной. В получившуюся смесь добавляется манная крупа, которая придаст тесту текстуру.
После этого подготовленная вода вливается в муку, туда же добавляется растительное масло. Тесто следует тщательно вымесить. Для этого можно использовать как ручное, так и механическое замешивание с помощью кухонного комбайна. На выходе тесто должно быть густым, но в то же время эластичным. Готовое тесто помещается в пакет и оставляется бродить на час при комнатной температуре — за это время оно станет мягким, как пластилин.
Когда тесто подойдет, его делят на небольшие части и раскатывают каждую в тонкие лепешки. Раскатанное тесто должно быть достаточно эластичным, чтобы не рваться при работе. Их выпекают на сухой сковороде на среднем огне: как только лепешка начинает надуваться, она готова.
Применение и подача
Готовые лепешки можно подавать к различным блюдам или использовать как основу для обширного спектра начинок. Они подойдут как в качестве перекуса на работе, так и для перекуса для детей. Важно отметить, что их можно начинять чем угодно: от омлета до мяса с овощами. Эти постные лепешки — не только вкусно, но и полезно. Попробуйте и убедитесь сами!
