Многие дачники сталкиваются с проблемой горьких огурцов, несмотря на регулярный полив. Причина кроется не только в уходе, но и в условиях, в которых растут эти овощи. Главное зло, оказывающее влияние на вкус, — это кукурбитацин, вещество, вызывающее горечь в огурцах, когда растения испытывают стресс.
Что вызывает стресс у огурцов?
Кукурбитацин образуется в кожуре плодов как реакция на неблагоприятные условия. Часто огурцы сажают в солнечных местах, которые днем обогреваются, а ночью подвергаются холодным ветрам. Такие резкие перепады температуры приводят к стресса, что, в свою очередь, сказывается на вкусе.
Правильное место для посадки — один из ключевых моментов в уходе за огурцами:
- Избегайте сквозняков.
- Выбирайте участки с рассеянным солнечным светом.
- Поддерживайте стабильную температуру в течение дня и ночи.
Факторы, усиливающие горечь
Кроме изменения температуры существуют и другие причины, способствующие выработке кукурбитацина:
- Тесная посадка. Конкуренция за свет, влагу и питание становится причиной стресса, что влияет на вкус плодов.
- Несоответствующие соседи. Растения типа картофеля и некоторые пряные травы могут негативно сказываться на росте огурцов.
- Полив холодной водой. Корни огурцов чувствительны к температуре, и понижение температуры вызывает горечь.
Рекомендации по уходу
Чтобы избежать появления горечи в огурцах, следуйте простым рекомендациям:
- Поливайте растения теплой отстоянной водой, направляя её под корень.
- Выбирайте сорта, которые менее склонны к горечи.
- Обеспечьте достаточно пространства для роста.
Важно помнить, что размещение огурцов на правильном участке земли — это залог их сладкого вкуса. А если горечь все же проявляется, просто удалите кожуру, где накапливается основное количество кукурбитацина.
