Сдобное тесто, обладающее невероятной нежностью и воздушностью, уже успело завоевать сердца многих любителей выпечки. Этот талантивый рецепт станет настоящей находкой как для опытных кулинаров, так и для новичков. Выпечка, приготовленная на его основе, остается свежей и вкусной в течение нескольких дней, что делает его отличным выбором для любой семьи, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для волшебного теста
- 300 мл молока
- 10 г сухих или 30 г прессованных дрожжей
- 4 яйца (один желток для смазки)
- 150 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- 0,5 чайной ложки соли
- Ванильный сахар (по желанию)
- 750-800 г муки
Приготовление теста: шаг за шагом
Начинайте с подогрева молока до теплой температуры (приблизительно 30°C) и растворения в нем дрожжей с половиной сахара. Дайте смеси настояться, чтобы дрожжи активировались – это займет от 5 до 15 минут, в зависимости от температуры окружающей среды. Пены на поверхности будет достаточно, чтобы удостовериться в готовности дрожжей.
Тем временем в глубокой емкости смешайте растопленное сливочное масло, три яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности, затем соедините эту смесь с активированными дрожжами.
Постепенно потихоньку введите просеянную муку, тщательно замешивая тесто. В конце добавьте немного растительного масла, чтобы тесто стало эластичным и нежным. Готовая масса должна лишь слегка прилипать к рукам.
Подъем и формирование теста
Оставьте тесто в теплом месте на час, чтобы оно поднялось. После этого обомните его, разделите на нужные порции, накройте пленкой и дайте полежать около 15 минут. Это позволит тесту немного отдохнуть и станет идеальной основой для ваших булочек или пирожков.
Сдобное тесто прекрасно сочетается с любыми сладкими начинками, что позволяет экспериментировать и создавать уникальные варианты выпечки. После формирования заготовок оставьте их на противне на 10 минут, накрыв пленкой. Затем смажьте желтком, смешанным с молоком, и выпекайте при температуре 190°C до золотистой корочки.
Этот проверенный рецепт станет незаменимым в вашей кулинарной копилке, особенно с приближением праздников. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусной выпечкой!
