Скумбрия – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Этот вид рыбы заслуживает особого внимания благодаря своему уникальному вкусу и питательным свойствам.
Интересные факты о скумбрии
Скумбрия известна своим характерным «гулом», который создается во время миграции крупных косяков. Этот звук способен доходить до слуха человека на расстоянии более километра. Кроме того, в зимние месяцы скумбрия собирается в стада и впадает в состояние покоя, накапливая жир, что делает мясо этой рыбы более калорийным. Летом содержание жира составляет около 18-20 грамм, а зимой может достигать до 30 грамм. При этом, калорийность на 100 граммов не превышает 200 ккал, а усваивается скумбрия в два раза быстрее, чем говядина.
Как правильно приготовить скумбрию
Приготовление скумбрии – это не только просто, но и невероятно вкусно. Для начала необходимо выбрать свежую и упитанную рыбу. Подготовка включает в себя:
- Удаление хвоста, плавников и головы;
- Надрезание брюшка для удаления внутренностей и черной пленки.
После этого рыбу следует нарезать на порционные кусочки, посолить, приправить перцем, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 20 минут. В качестве специй идеально подойдет готовая приправа для рыбы, которая содержит сушеные овощи и пряные травы.
Финальные штрихи
Далее, нарезается лук, который укладывается на фольгу, а сверху располагаются кусочки рыбы. Оставшимся маринадом поливается скумбрия, и между филе размещаются кружочки помидоров — лучше всего подойдут черри. После этого фольгу следует завернуть в форму, создавая герметичную «лодочку», и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
По завершении времени готовка скумбрии, итог станет не только вкусным, но и весьма полезным угощением. Это блюдо стоит включить в повседневное меню любого гурмана, ведь оно удивительно легкое и питательное!
