Недавние исследования показывают, что питание, включающее ультраобработанные продукты, может способствовать снижению веса, хотя и не так эффективно, как традиционная здоровая диета. Группа ученых провела эксперимент, в котором приняли участие 55 человек с избыточным весом или ожирением, чтобы оценить влияние различных типов питания на здоровье, сообщает Дзен-канал "Наука".
Что такое ультраобработанные продукты?
Ультраобработанные продукты – это те, которые содержат компоненты, редкие на домашней кухне. Обычно в их состав входят ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные добавки, улучшающие текстуру и вкус. Эти продукты, включая чипсы и готовые ужины, часто обвиняют в возникновении множества проблем со здоровьем, включая сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.
Исследование в реальных условиях
В рамках эксперимента участников случайным образом разделили на две группы: одни следовали диете с ультраобработанными продуктами, в то время как другие питались минимально переработанной едой. Благодаря доставке готовых блюд, продуктами для обеих групп стали качественные варианты, соответствующие рекомендациям британского руководства Eatwell, включающему разнообразные источники белка, овощи и фрукты.
Группа, использующая ультраобработанную диету, наслаждалась завтраками, батончиками и сэндвичами, однако с пониженным содержанием жира и соли.
За восемь недель эксперимента обе группы участников, в среднем потреблявшие 4000 калорий в день, смогли снизить вес: на 2% для минимально переработанной пищи и на 1% для ультраобработанных продуктов. Исследователи отметили, что диета с минимальной обработкой привела к снижению жировой массы и аппетита, а также улучшению некоторых показателей здоровья, таких как уровень плохого холестерина.
Что говорят ученые?
По мнению ведущего исследователя, важно понимать, что, хотя обе диеты способствовали снижению веса, минимальная обработка позволила достигнуть лучших результатов. Однако стоит учитывать, что данное исследование касается ограниченного числа участников с избыточным весом — выводы, возможно, нельзя обобщать на всю популяцию. Профессор Киаран Форде подчеркивает, что остаётся неясным, какие именно ингредиенты в обработанных продуктах влияют на здоровье.
