Капуста кейл, или как её еще называют — кудрявая капуста и браунколь, становится все более популярной по всему миру в области здорового питания. Исследования показывают, что этот вид капусты обладает выдающимися питательными свойствами и может помочь в профилактике ряда заболеваний, включая рак.
Историческая справка
Родина кейл остается загадкой, но многие исследователи утверждают, что её корни находятся в странах Средиземноморья. Упоминания о пользе этой капусты можно найти в древнеримских источниках, а в Средние века она была популярна среди населения Европы. Интересно, что во времена Второй мировой войны британское правительство призывало граждан выращивать кейл в своих садах, считая её важным источником полезных веществ.
Польза для здоровья
На данный момент кейл активно используется в рационе жителей Европы, США и Азии благодаря своим полезным свойствам и легкости в выращивании. Эта капуста устойчива к неблагоприятным климатическим условиям и может расти при различных температурах. Вот несколько ее полезных свойств:
- Противораковые свойства. Кейл содержит индол-3-карбинол и сульфорафан, которые поддерживают гормональный баланс и защищают от некоторых типов рака, включая рак молочной железы и простаты.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание калия и клетчатки в кейле способствует нормализации артериального давления и уровня холестерина в крови.
- Укрепление костной системы. Витамины и минералы, такие как кальций и витамин К, делают кейл полезным для здоровья костей и могут помочь предотвратить остеопороз.
Благодаря богатому составу, который включает витамины A, C, K и минералы, такие как магний и железо, всего один стакан капусты кейл обеспечивает значительное количество необходимых организмом питательных веществ.
Как включить кейл в рацион
Кейл можно добавлять в различные блюда, начиная от салатов и заканчивая смузи. Простой рецепт салата включает в себя листья кейла, консервированного тунца, помидоры черри и авокадо, что создаст питательное и вкусное блюдо. Для любителей смузи подойдет сочетание кейла с огурцом, шпинатом и зеленым яблоком, получая освежающий и полезный коктейль.
Несмотря на все свои преимущества, капусту кейл не следует употреблять людям с обострениями заболеваний пищеварительной системы, а также тем, кто принимает определенные медикаменты. Поэтому, прежде чем включить этот суперфуд в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом.
