Болгарский куриный суп: простота и насыщенный вкус

8 сентября 2025, 20:56

Садитесь поудобнее и отправляйтесь в гастрономическое путешествие по солнечной Болгарии! Этот куриный суп, насыщенный ароматами и вкусами, подарит тепло и уюта каждому обеду. Рецепт не требует сложных ингредиентов, а его приготовление не займёт много времени. Пора открыть для себя простые радости болгарской кухни!

Ингредиенты для настоящего болгарского вкуса

4 куриные голени
1,7 литра воды
1 чайная ложка соли
2 картофелины, нарезанные кубиками
1 репчатый лук, мелко нарезанный
1 морковь, натёртая на крупной терке
1 болгарский перец, нарезанный кубиками
50 г вермишели
2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс
Зелень: укроп и петрушка
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка муки
1 чайная ложка уксуса 9%
Растительное масло и приправы по вкусу

Кулинарное волшебство: пошаговое приготовление

В 3-литровую кастрюлю поместите куриные голени и залейте их водой. Доведите до кипения.

Снимите пенку, добавьте соль и варите на слабом огне под крышкой 40 минут. После этого достаньте куриные голени и оставьте их остывать.

В куриный бульон добавьте картофель и варите ещё 10 минут.

Тем временем сделайте зажарку: обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, затем добавьте натертую морковь и болгарский перец. Готовьте 5-7 минут, помешивая.

Верните зажарку в суп, добавьте душистый перец и мясо, отделённое от костей. Доведите до готовности ещё на 10 минут.

В отдельной миске смешайте яйцо, сметану, уксус и муку. Полученную заправку добавьте в суп, аккуратно перемешивая.

В конце добавьте чеснок, зелень и вермишель. Готовьте под крышкой ещё 5 минут, чтобы вермишель сварилась.

Такое готовое блюдо не только радует вкусом, но и наполняет дом уютом и теплом. Этот болгарский суп станет любимым в вашем меню!

Источник: Кулинарная поляна