Соленая карамель – это не просто лакомство, а настоящая кулинарная сенсация, пришедшая к нам из французского региона Бретань. Здесь в глубине веков кондитеры создавали соленые сладости, используя морскую соль, которую называли «fleur de sel» – «цветок соли». Именно это сочетание сладости и легкой солоноватости завоевало мир.
История кулинарного открытия
Впервые, это необычное сочетание сладкого и соленого в десертах продемонстрировал великий французский кондитер Пьер Эрме, который добавил соленую карамель в свои знаменитые пирожные макарон. С этого момента, американские кондитеры подхватили эту интересную идею, и соленая карамель быстро стала новой модной вейвой в кондитерском мире.
Настоящий бум на соленую карамель пришел в 2004 году, когда рецепт был опубликован в известном журнале Gourmet. Это положило начало ее повsemирному распространению: сначала она появилась в кондитерских и кафе, а затем и на полках супермаркетов, вызывая невиданное сияние в глазах любителей сладостей.
Кулинарные эксперименты с соленой карамелью
Как только соленая карамель завоевала популярность, кондитеры начали экспериментировать с ней, предлагая разнообразные десерты, напитки и выпечку. Например, сиропы для кофе, мороженое и конфеты с шоколадом с начинкой из соленой карамели стали настоящими хитами. Даже алкогольная индустрия не осталась в стороне: компания William Grant & Sons представила новую водку Stolichnaya Premium с ароматом соленой карамели, которая завоевала сердца ценителей.
Рецепт для сладкоежек
Приготовление соленой карамели в домашних условиях не такое сложное, как может показаться. Для достижения идеального вкуса лучше использовать морскую соль. Вот что понадобится:
- жирные сливки – 1 стакан,
- сливочное масло – 120 г,
- сахар – 150 г,
- чайная ложка соли с горкой,
- ванильный экстракт – 5 г.
Этапы приготовления:
Наслаждайтесь великолепным вкусом, который станет изюминкой ваших десертов и напитков!
