Курник: истинное богатство русской кухни

10 сентября 2025, 02:27

Курник — это не просто пирог, а подлинный гастрономический шедевр, отмеченный историей и традициями. Вдохновленный блюдами времен Ивана Грозного, этот пирог с многослойной начинкой завлечет всех любителей домашней кухни. Рецепт, предложенный шеф-поваром Юлией Макиенко, позволяет создать истинный кулинарный шедевр, который украсит любой праздничный стол, сообщает Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".

Ингредиенты для идеального курника

Для подготовки этого кулинарного произведения нужно запастись следующими продуктами:

500 г слоеного теста
5 блинов
200 г копчено-вареного куриного филе
2 репчатых лука
1 пучок укропа
100 г отварного риса
4 яйца
150 г шампиньонов
60 г майонеза
1 морковь
40 мл растительного масла
60 мл куриного бульона
Соль и перец по вкусу

Приготовление: пошаговые инструкции

Морковь натереть на крупной терке, а лук и грибы мелко нарезать. Куриное филе разобрать на волокна.

Отварить и остудить рис и три яйца. Нарезать яйца кубиками и смешать с рисом и нарезанным укропом.

Разогреть сковороду с маслом и обжарить на ней до золотистого состояния морковь, лук и грибы. Посолить и поперчить, затем убрать с огня.

Раскатать два листа теста толщиной около 5 мм. На первом слое выложить блин, затем рис, снова блин и немного майонеза. На втором слое – зажарку из овощей и грибов, блин и майонез. Завершить куриным филе.

Закрыть начинку вторым слоем теста, срезать лишние края и украсить бортиками. Желток смешать с водой и смазать поверхность пирога.

Из остатков теста создать украшения, проделать отверстие в центре и отправить курник в разогретую до 180°С духовку на час.

После выпечки залить готовый курник куриным бульоном, дать настояться 30 минут и подавать к столу.

Такой курник не просто порадует глаз, но и восхитит вкусом. Это блюдо станет настоящей гордостью на любом столе, принося радость и удовлетворение всем гостям.

Источник: КУХНЯ.РФ