С приходом сезона свежих ягод на столах появляется множество изысканных десертов, а одним из самых популярных становится пирог с голубикой. Этот сладкий шедевр сочетает в себе нежный бисквит, насыщенный вкус ягод и восхитительную творожную заливку, напоминая любимый чизкейк.
Удивительные вкусы
Пирог с голубикой можно легко адаптировать, заменив ягоды на любые другие. Клубника, черника, вишня или абрикосы идеально подойдут для этого лакомства, позволяя каждому выбрать свой любимый вариант.
Что потребуется
- Яйца – 3 шт. для теста и 1 шт. для заливки
- Сахар – 150 г для теста и 50 г для заливки
- Сливочное масло – 120 г
- Творог без крупинок – 150 г
- Сметана – 50 г
- Мука высшего сорта – 200 г
- Свежая голубика – 300 г
- Лимон – 1 шт.
- Экстракт ванили – 1 ч. ложка или 1 г кристаллического ванилина
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка (5-6 г)
- Соль – на кончике ножа
Приготовление
Приготовление теста начнется с взбивания яиц в глубокой миске. После легкого перемешивания добавляется сахар, который нужно тщательно растворить. Затем вводится мягкое сливочное масло, и массу продолжают взбивать до получения однородной кремообразной консистенции.
Следующим шагом станет добавление измельченной лимонной цедры и сока, которые придадут пирогу яркость и свежесть. Муку смешивают с разрыхлителем и солью, после чего добавляют в яично-сахарную массу, чередуя с лимонным соком. При помощи лопатки тщательно перемешивают, стараясь избежать образования комков.
Тесто выкладывается в предварительно подготовленную форму, желательно с пергаментом на дне для удобства извлечения. Затем равномерно распределяется голубика, слегка вдавливая ягоды в тесто, оставляя немного для последующего украшения.
Для заливки остатки яйца взбивают с творогом, сахаром, сметаной и ванильным экстрактом до получения однородной, достаточно жидкой массы, которую выливают на слой ягод. Перед отправкой в духовку пирог украшают отложенными ягодами.
Выпекать следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. После завершения процесса выпекания, духовку выключают, оставляют приоткрытой, позволяя пирогу остыть в течение 15 минут.
Подача пирога лучше всего осуществляется после его охлаждения в холодильнике, даст ему возможность настояться и раскрыть все ароматные ноты, пригласив гостей в мир летнего наслаждения.
