Творожно-песочные рогалики, наполненные сладкой варёной сгущёнкой, вызывают ностальгию и радость. Этот очаровательный десерт, знакомый многим с детства, станет настоящим украшением любого чаепития. Это лакомство просто в приготовлении, а простой набор ингредиентов делает его доступным.
Ингредиенты для теста и начинки
- Сливочное масло – 180 г
- Мука – 550 г (+/-)
- Молоко – 130 мл
- Сахар – 70 г
- Яйцо – 1 штука
- Творог 5% – 100 г
- Разрыхлитель – 8 г (1 ч. л.)
- Сметана 15% – 30 г (2 ст. л.)
- Ваниль и соль по вкусу
Как приготовить рогалики
Для начала стоит смешать кубики холодного сливочного масла с просеянной мукой и разрыхлителем. Следует добавить сахар, ваниль и немного соли, перетирая всё до состояния мелкой крошки. Затем вводится молоко, яйцо, сметана и творог, которые нужно размять вилкой и замесить в мягкое тесто. Оно должно быть немного липким.
Далее тесто делится на две части, которые оборачиваются пленкой и отправляются в холодильник на час или даже на ночь. После охлаждения рабочую поверхность необходимо посыпать мукой, а каждую часть раскатать в тонкий круг. На получившийся пласт добавляется сахар, который слегка вдавливается в тесто.
Теперь круг нужно нарезать на треугольники. На широкую сторону каждого треугольника выкладывается варёная сгущёнка. Затем рогалики аккуратно сворачиваются, а сверху их посыпают сахаром. Противень следует выстелить пергаментом и расположить рогалики на расстоянии друг от друга.
Выпекать их стоит в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, ориентируясь на золотистый цвет. Готовность можно проверить, проткнув рогалик деревянной палочкой – она должна оставаться сухой.
После выпечки рогалики остужаются на решетке, и по желанию могут быть посыпаны сахарной пудрой. Они легко улетят со стола, став настоящим хитом среди домашних сладостей. Простой процесс и великолепный результат несомненно порадуют всех!
