Наследие бабушки на обеденном столе: вкуснейшие рогалики с повидлом
Теплые воспоминания детства из детских лет крепко ассоциируются с домашней выпечкой, и рогалики с повидлом занимают в этих воспоминаниях особое место. Густое яблочное повидло, которое прежде продавали в картонных коробках, стало символом уютных семейных встреч. Но его исчезновение из магазинов не оставило людей без возможности наслаждаться этим лакомством, ведь сегодня можно найти собственный способ приготовления, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Что потребуется для выпечки?
Для приготовления 40 великолепных рогаликов понадобятся:
500 г муки
300 г сливочного масла или маргарина
5 г сухих дрожжей
15 г воды
150 г жирной сметаны (25-30%)
2 ст. ложки сахара (по вкусу)
2 яичных желтка
повидло или любая другая начинка по выбору
Приготовление рогаликов: шаг за шагом
Вначале смешайте сухие дрожжи с водой и дайте настояться около 6-7 минут, пока они не растворятся.
В глубокой миске соедините муку и сахар, добавьте холодное нарезанное масло и перемешайте до состояния крошки.
Сделайте углубление в мучной смеси и добавьте сметану, желтки и растворенные дрожжи. Замесите мягкое тесто, добавляя немного муки при необходимости. Чем мягче тесто, тем нежнее будут рогалики.
Накрыть тесто пленкой и поместить в холодильник на 1 час.
После охлаждения разделите тесто на 5 частей, каждую из которых стоит закатать в шарик и также убрать в холодильник до раскатки.
Каждый шарик раскатайте в круг, который затем разделите на 8 сегментов. На каждый сегмент разместите начинку и аккуратно сверните рогалики, оставляя немного свободного пространства, чтобы добиться слоистой структуры.
Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. При желании можно смазать их взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 210°C духовке в течение примерно 15 минут до золотистой корочки.
Готовые рогалики лучше подавать остывшими, хотя они не менее хороши и горячими. Как приятно делать что-то своими руками и наслаждаться искренними эмоциями, которые приносят такие лакомства!
