Лук — это не просто один из овощей на нашем столе, он настоящий кулинарный герой. Однако, несмотря на свою популярность, многие дачники сталкиваются с трудностями в хранении этого продукта зимой. Убедитесь, что ваш лук продержится до весны, следуя нескольким простым рекомендациям.
Когда и как убирать лук
Срок хранения лука во многом зависит от времени его уборки. Важно выкапывать лук лишь тогда, когда он полностью созрел. Признаки готовности включают: сухие верхние чешуи, подсохшие листья и незаметную шейку. Убирать лук следует в ясную и сухую погоду, используя совок, чтобы не повредить донце.
После выкапывания лук оставляют на грядке на несколько часов для первоначальной просушки. Затем лук досушивают в помещении в течение одной-двух недель. Когда лук полностью высохнет, следует удалить корешки и листья.
Оптимальные условия хранения
Лук можно хранить в двух условиях: холодных и теплых.
- Холодный способ. Хранение при температурах от -3 до 0 °C позволяет избежать гнили. Однако этот вариант обычно доступен лишь крупным хозяйствам, так как в домашних условиях поддерживать такую температуру сложно.
- Теплый способ. Температура от 20 до 24 °C и влажность 60–70% считаются оптимальными. Однако в квартирах, как правило, воздух суше, поэтому следует обеспечить должный уровень влажности.
Пошаговые варианты хранения лука
Существует несколько простых и эффективных способов хранения лука в домашних условиях. Вот основные из них:
- Корзины и ящики. Хорошо просушенный лук можно хранить в ящиках или корзинах, но важно не укладывать его слишком плотно, чтобы избежать загнивания.
- На полу на газете. Для небольшого количества лука можно использовать газету и разместить его под кроватью или в другом укромном уголке квартиры.
- В косах. Один из самых надежных способов — заплести лук в косы. Главное, чтобы ботва не пересохла, иначе будет сложно сделать косы. После подсушки на солнце, лук плетут и развешивают вдали от солнечного света.
Наиболее неблагоприятным местом для хранения лука является погреб из-за повышенной влажности. Однако, если другого выбора нет, можно разместить рядом ведра с золой или опилками, которые помогут впитывать избыточную влагу.
