Никогда не пугайтесь, если тесто для печенья липнет к рукам — так и должно быть! Такой подход к приготовлению гарантирует, что в конечном итоге печенье получится легким и воздушным.
Идеальный рецепт для любителей шоколада
Это печенье станет отличным выбором для тех, кто жаждет шоколадного удовольствия, но не хочет сладкой приторности. Рецепт предельно прост — в его основе лежат сливочное масло, яйцо, немного какао и мука. А добавление соленого арахиса создаёт гармоничные вкусовые ноты и балансирует сладость. Тесто получается довольно уникальным — оно липкое и вязкое, что является важным моментом, поскольку структура изменится после охлаждения. Рекомендуется хранить тесто в холодильнике дважды: как до, так и после формовки. Это помогает печенью сохранить свою форму и достичь нужной пористости.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте ингредиенты: 80 г мягкого сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо, 30 г тёмного какао-порошка, 1 ч.л. разрыхлителя, около 200 г муки и 50 г солёного арахиса.
2. В глубокой миске соедините мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте всё блендером до пышной, однородной массы.
3. Затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать до достижения нужной консистенции.
4. Введите какао, разрыхлитель и большую часть арахиса, постепенно подсыпая муку. Не добавляйте слишком много, так как тесто должно оставаться липким — именно это поведёт к желаемой текстуре.
5. Заверните миску с тестом пленкой и охладите в холодильнике на 10 минут для уплотнения. Затем сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень с пергаментом.
6. Повторное охлаждение — ключ к идеальной форме печенья. Поместите противень снова в холодильник на 10 минут.
7. Предварительно разогрейте духовку до 180°C и выпекайте печенье в течение 15 минут. Они должны подняться и слегка потрескаться сверху. Дайте им остыть на противне, так как именно в этот момент формируется окончательная текстура.
Доступные ингредиенты
- Сливочное масло – 80 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Яйцо (С0) – 1 шт.
- Тёмный какао-порошок – 30 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Мука – около 200 г
- Арахис солёный – 50 г
Если рецепт пришёлся по вкусу, можно делиться им с друзьями! Ничто не сравнится с домашним печеньем, желание попробовать которое появится с первых же шагов приготовления.
