Ньокки — это не просто традиционное блюдо из Италии, а кулинарное искусство, которое успело завоевать сердца гурманов по всему миру. В некоторых странах Южной Америки существует уникальная tradition, связанная с приготовлением ньокки: каждое 29 число месяца местные жители готовят это блюдо и под тарелку кладут деньги, считая, что это принесет благополучие. Но как же приготовить настоящие ньокки?
Немного истории
Слово "ньокки" переводится как "узел". Эти маленькие клёцки могут выглядеть как узелки из теста, а в некоторых регионах Италии их форма напоминает пасту. Изначально это блюдо подготавливалось для бедных слоев населения и состояло всего из нескольких ингредиентов: пшеничной муки и воды. С течением времени рецепты разнообразились: с XVIII века картофель стал основным компонентом, что привело к появлению самых популярных картофельных ньокки, которые известны сегодня. На данный момент любимое лакомство существует в множестве вариаций, включая шпинатные, мясные и манные, сообщает Дзен-канал "С.Пудовъ. С любовью к жизни!".
Польза ньокки
Простота рецепта ньокки также радует, ведь в нем нет лишних аллергенов и добавок. Приготовленные на пару или отваренные, ньокки подойдут даже тем, кто придерживается диеты. Эти клёцки станут отличным вариантом для быстрого перекуса или основного блюда, благодаря своему нейтральному вкусу. Их легко хранить в морозильной камере и готовить в любое время. Кроме того, картофель насыщен калием и необходимыми аминокислотами, что делает ньокки не только вкусным, но и питательным блюдом.
Как приготовить классические ньокки
Чтобы самостоятельно создать настоящий итальянский деликатес, необходимо всего три ингредиента: картофель, пшеничная мука и яйца. Готовящиеся клёцки замечательно сочетаются с разнообразными соусами и приправами. Вот основные шаги:
- Сварите картофель в мундире, очистите и превратите в пюре.
- Смешайте пюре с мукой и яицами, замесите тесто.
- Сформируйте из теста колбаски и нарежьте их на небольшие кусочки, придать им форму можно с помощью вилки.
- Варите в подсоленной воде до тех пор, пока шары не всплывут на поверхность.
