Пальмовое масло, изначально применявшееся в техничесных целях, за последние десятилетия нашло свое место в продуктовом ассортименте. Однако его дешевизна поднимает вопросы о качестве и безопасности, особенно когда речь идет о сладостях, таких как шоколад.
Качество масла: европейские стандарты vs. отечественные
Пальмовое масло, хотя и существенно дешевле, чем традиционные жиры, подвергается различным стандартам очистки в зависимости от страны. В Европе, например, допускается лишь высокоочищенное масло с перекисным числом не выше 0.5, в то время как в некоторых других странах этот показатель может доходить до 10. Это создает значительную разницу в качестве продукта, который попадает на полки магазинов.
Здоровье под угрозой
Медицинские исследования неоднократно указывали на потенциальные риски, связанные с регулярным употреблением пальмового масла. Были установлены взаимосвязи между его потреблением и развитием различных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые недуги. Поскольку производители часто добавляют пальмовое масло в привычные продукты, покупатели не всегда осознают, какой риск они берут, выбирая, казалось бы, безобидные сладости.
Эксперимент с шоколадом
Недавний независимый эксперимент продемонстрировал, какие популярные шоколадные бренды настоящие и безопасные. Исследование началось с недорогих марок, в которых традиционно ожидается высокое содержание пальмового масла. Однако находки оказались неоднозначными:
- Шоколад «Пузырьки» от компании «Нестле» стоимостью 60 рублей не содержал пальмового масла.
- Продукты «Alpen Gold» и «Premiere of taste» также прошли тест на содержание пальмового масла без негативных находок.
- В то же время, дорогие шоколадные плитки, такие как «Милка MMMAX», удивили высоким содержанием пальмового масла, зафиксированным на втором месте в списке ингредиентов.
Эти результаты подчеркивают, что даже среди популярных или элитных шоколадов стоит быть внимательнее к составу, так как многие производители используют пальмовое масло для снижения затрат. Потребителям стоит быть бдительными, выбирая сладости для себя и своих детей.
