Эта паста обладает поразительно свежим вкусом и прекрасно подходит как в горячем, так и в холодном виде. Если диталини не удалось раздобыть, великолепным заменителем станут пенне, хотя вкус будет несколько иным.
Ингредиенты для необычного блюда
- Паста диталини – 80 г
- Зеленый горошек – 215 г
- Оливковое масло – 45 мл
- Репчатый лук – 1 головка
- Панчетта – 50 г
- Крабовое мясо – 35 г
- Пармезан – 10 г
- Помидоры черри – 80 г
- Перец чили – 5 г
Процесс приготовления: шаг за шагом
В сковороде разогреть 20 грамм оливкового масла и обжарить лук с панчеттой до румяности. Добавить 200 грамм горошка, и как только он начнет уменьшаться в размере, снять с огня. Затем переложить эту массу в блендер, пробить и процедить через мелкое сито для достижения однородной консистенции.Отварить пасту до состояния аль денте, чтобы она осталась слегка упругой при укусе.В другой сковороде разогреть оставшиеся 20 грамм оливкового масла, быстро прогреть оставшийся горошек в течение одной минуты, затем добавить готовую пасту и тщательно перемешать. На глубокую тарелку влить приготовленный соус из горошка, выложить на него пасту, украсить кусочками крабового мяса, половинками помидоров черри и щедрой порцией тертого пармезана. Для завершающего акцента сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и при желании добавить нарезанный перец чили.Такое блюдо непременно удивит ваших гостей и станет яркой изюминкой любого стола. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких этой изысканной пастой!
