Итальянская кухня предлагает множество увлекательных рецептов, среди которых выделяется паста «Манхэттен» с куриными фрикадельками и сыром с голубой плесенью. Это блюдо сочетает в себе яркие вкусы и аппетитную текстуру – идеальный выбор для уютного ужина или торжественного стола, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Общие сведения о блюде
Фарфалле, знакомая многим паста в форме бабочек, придаёт неповторимый вид блюду и увеличивает его привлекательность. Она относится к семейству пасты, включая такие подвиды, как фарфаллине и фарфаллони, которые отличаются размерами. Ребристая версия фарфалле, известная как фарфалле ригате, также популярна среди любителей итальянской кухни.
Идеальные ингредиенты для шедевра
Для приготовления пасты «Манхэттен» потребуется:
- 300 гр куриного фарша;
- 200 гр пасты (фарфалле);
- 100 мл куриного бульона;
- 50 гр замороженного зеленого горошка;
- 20 гр сливочного масла;
- 30 гр сыра с голубой плесенью.
Пошаговый рецепт
Первый шаг – приготовление пасты. В большой кастрюле довести 2 литра воды до кипения, добавить соль и опустить фарфалле. Варить на сильном огне 8-9 минут, до состояния аль денте. Затем слить воду и перемешать пасту с растительным маслом, чтобы предотвратить слипание.
Пока паста варится, в отдельной миске соединить куриный фарш с солью, перцем и частью сыра, оставив немного для подачи. Сформировать фрикадельки диаметром около 1,5 – 2 см.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить зеленый горошек в течение 1-2 минут. После этого добавить фрикадельки вместе с бульоном и сливочным маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 4-5 минут.
Последний этап – аккуратно вмешать отваренную пасту в фрикадельки и горошек на сковороде, прогреть 2-3 минуты. Подавайте горячим, посыпав оставшимся сыром с голубой плесенью.
Паста «Манхэттен» готова! Блюдо представляет собой яркое сочетание вкусов и отлично подойдет для любого стола. Приятного аппетита!
