Каждый любитель сладкой выпечки знает, что идеальный пирог — это не только о вкусе, но и о текстуре, аромате и неповторимой атмосфере уюта. Представленный ниже рецепт пирога с замороженной клубникой на песочном тесте действительно заслуживает вашего внимания. Он отличается легкостью исполнения, а результат — нежность и полнота вкуса, что сделает его настоящей звездой любого стола.
Необходимые ингредиенты
- Клубника: 600-800 г свежезамороженной
- Песочное тесто:
- 350-400 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 120 г сливочного масла
- 1 пакетик ванилина
- Для сметанной заливки:
- 1 ст. ложка крахмала
- 1 яйцо
- 150 г сметаны
- 100 г сахара
Поэтапный процесс приготовления
Для начала клубнику необходимо тщательно разморозить, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем приступают к созданию теста. В глубокой миске яйца, сахар и ванилин взбиваются до образования однородной массы. Важно, чтобы консистенция стала пышной, что обеспечит тесту воздушную текстуру.
Далее добавляется мягкое сливочное масло, и процесс взбивания продолжается. После этого, частями вводится мука, смешанная с разрыхлителем. Когда масса становится тугой, процесс месится вручную — тесто должно быть плотным, но при этом оставаться эластичным.
Завернув тесто в пленку, его следует поместить в холодильник на 30 минут. В это время готовится сметанная заливка: в отдельной миске смешиваются крахмал, сахар, яйцо и сметана, смесь взбивается до однородности.
После охлаждения тесто выкладывается в смазанную форму, формируя бортики. На тесто выливается сметанная заливка, аккуратно распределяется клубника, сверху можно немного присыпать сахаром для образовании корочки.
Пирог помещается в разогретую до 180 °C духовку. Первые 30-35 минут выпекания поддерживается такая температура, затем она повышается до 200 °C, и пирог допекается ещё около 10 минут. После приготовления не стоит сразу доставать пирог — лучше дать ему настояться в тепле 15-20 минут.
В результате сахар на ягодах образует аппетитную корочку, а сам пирог удивляет своей нежностью благодаря сметанной заливке, насыщенной ароматами клубники. Простота этого рецепта и его восхитительный вкус делают пирог идеальным выбором для любого праздника или уютного вечера дома.
