Ищете вкусный и полезный завтрак в китайском стиле? Тофу-омлет станет отличным выбором. Это невероятно простое и в то же время элегантное блюдо объединяет нежный тофу с кремовыми яйцами, создавая неповторимый вкус с легким соевым акцентом. Такой рецепт позволит не только насладиться традиционным китайским опытом, но и добавит разнообразия в повседневное меню.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г тофу средней плотности
- 3 крупных яйца
- 1 стебель зелёного лука, мелко нарезанный
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- Соль по вкусу
- Щепотка молотого черного перца
- 2 ст. л. воды
- 1 ч. л. кунжутного масла или чили масла (по желанию)
- 1/2 ст. л. растительного масла
Приготовление блюда
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Тофу лучше всего обсушить и нарезать на кусочки толщиной около 1,3 см. Далее яйца слегка взбиваются в одной миске, а в другой смешиваются соевый соус, соль, перец и вода. Зелёный лук нарезается, начиная с белой части.
На среднем огне разогревается растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Кусочки тофу укладываются в один слой, добавляется белая часть лука, и всё обжаривается, пока доходит до золотистой корочки.
С верхним слоем готового тофу заливаются уже взбитые яйца, давая им застыть внизу. Затем сковороду слегка встряхивают, чтобы омлет мог свободно двигаться. Переворот омлета осуществляется с помощью тарелки, аккуратно накрывающей его, и переворачивания обратно в сковороду. Оставшиеся 20 секунд дают ему пройти окончательную термическую обработку.
В завершение, по краям омлета осторожно вливается приготовленный соус, чтобы он впитался в тофу и яйца, а затем стоит дать настояться 5-10 секунд. Блюдо можно подавать, украсив оставшимся зеленым луком и сбрызнув кунжутным или чили маслом. Это идеальный вариант для стола — как для завтрака, так и для ужина.
