Клубника, знакомая многим с детства, прекрасно гармонирует со многими плодами и ягодами. Но сочетание с ревенем — это настоящий кулинарный шедевр. Этот яркий и ароматный напиток радует своим вкусом, а лимонная кислота, присутствующая в ревене, помогает сохранять насыщенный цвет и свежесть компота в холодные зимние месяцы, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Необходимые ингредиенты
- ревень — 350 г
- клубника — 550-600 г
- сахар — 220 г
Этапы приготовления
Для достижения наилучшего результата важно использовать свежий и сочный ревень. Стебли следует тщательно очистить от верхней кожицы и нарезать на кубики размером от 1 до 2,5 см. Также желательно предварительно проверить стебли на наличие жестких волокон и удалить их.
После подготовки нужно простерилизовать две банки объемом 1,5 литра в духовке. Для этого достаточно разместить их в холодной духовке, установить температуру на 160 градусов и оставить в ней на 30-50 минут. Это обеспечит надежное сохранение компота на длительный срок.
Уложите в подготовленные банки между слоями ревеня и клубники, заполняя емкости не менее чем на одну треть. Далее залейте кипятком, наполняя до самого верха, и оставьте на 10-15 минут для пропаривания. Затем слейте оставшуюся воду в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения, не забывая убирать пену, которая образуется при кипении.
Готовую сахарную заливку аккуратно влейте в банки, закатайте прокипячёнными крышками и переверните заготовки вверх дном. Проверьте их герметичность, а затем позвольте компоту остыть в темном, прохладном месте.
