Корица — изысканная пряность, которая извлекается из внутренней коры различных видов деревьев семейства Cinnamomum, произрастающих в тропических и субтропических районах Азии, включая такие страны, как Бангладеш, Индия, Мьянма и Шри-Ланка. Она воспринимается как абсолютный фаворит среди пряностей, добавляя волшебный аромат и вкус в самые разнообразные блюда.
Разнообразие корицы
Существует несколько разновидностей корицы, из которых «настоящей» считается цейлонская корица (Cinnamomum verum). Она знаменита своими полезными свойствами и высокой ценой. В то время как большинство корицы, продаваемой в магазинах, является кассией, другие популярные виды включают индонезийскую, китайскую, сайгонскую и малабарскую корицу.
Корица имеет интересную историю. Египтяне использовали ее в процессе бальзамирования мумий и для создания ароматных благовоний. В средние века корица оставалась загадкой для Западного мира, и ее источник тщательно охранялся. Лишь с открытием новых земель в эпоху Великих географических открытий этот продукт стал доступен более широкому кругу людей.
Полезные и опасные свойства корицы
Корица известна не только своим вкусом, но и значительно полезными свойствами:
- Укрепляет иммунную систему, обладает противовоспалительными свойствами и активизирует работу мозга, помогая в борьбе с болезнью Альцгеймера.
- Снижает уровень «плохого» холестерина, нормализуя работу сердечно-сосудистой системы.
- Обладает антисептическими свойствами, улучшая зрение и увеличение концентрации.
Тем не менее, чрезмерное употребление корицы может привести к негативным последствиям. Кумарин, содержащийся в кассии, в больших количествах вызывает повреждения печени и почек. Также возможно ухудшение самочувствия, включая головные боли и упадок сил.
Праздник корицы и ее популярность
Корица настолько популярна, что имеет не один праздник. Первое событие отмечается 1 ноября в США и символизирует универсальность этой пряности. Второй праздник проходит 3 декабря, а сам день активно популярен в кулинарных кругах.
Корица — это не только любимая специя в выпечке и горячих напитках, она прекрасно дополнит и соленые блюда. Эта пряность знаковая, добавляющая уютные ноты в нашу жизнь, и не раз подарит момент наслаждения с чашечкой теплого чая или кофе.
