Тыквенный киш: осеннее волшебство на вашем столе

13 октября 2025, 10:01

Тыквенный киш — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который приятно удивит гостей. Этот французский пирог с запеченной тыквой идеально подходит для осенних посиделок. Он сочетает в себе нежный вкус тыквы с богатой сливочной заливкой и пряными нотками, создавая атмосферу уюта и тепла.

Преимущества тыквы

Богатый витаминный состав: Тыква — источник витаминов А и С, а также полезного калия, что делает начинку не только вкусной, но и полезной.
Легкость и сытность: Несмотря на насыщенный вкус, киш остается легким и не перегружает организм, что отлично подходит для осеннего меню.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

200 г муки
100 г сливочного масла
3-4 ст. ложки холодной воды
0,5 ч. ложки соли

Для начинки:

400 г тыквы
3 яйца
150 мл сливок (20–30%)
100 г сыра (грюйер, чеддер или пармезан)
Соль, перец — по вкусу
Щепотка мускатного ореха и корицы по желанию

Этапы приготовления

Для начала, смешать муку с солью, затем добавить холодное масло и порубить до состояния крошки. Постепенно ввести воду, замесить тесто, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса.

Очистить тыкву, нарезать кубиками и запечь в духовке при 180°C около 20-25 минут до мягкости. После запекания дать остыть.

Раскатать тесто и выложить в форму диаметром 22–24 см. Проколите тесто вилкой и слегка запеките 10 минут при 180°C.

Взбить яйца со сливками, добавить тертый сыр, специи и приготовленную тыкву. Вылить начинку в основу и разровнять.

Выпекать киш 30–35 минут при 180°C до появления золотистой корочки. Дать остыть перед подачей.

Тыквенный киш станет не только светочем осеннего стола, но и источником вдохновения на кухне. Не упустите возможность попробовать это лакомство, которое идеально сочетается с осенними овощами и практикует творческий подход к вашему меню.

Источник: Палочки для еды – рецепты