Водоросли заняли прочное место в гастрономическом мире, выходя за рамки привычного использования в суши. Сегодня они находят применение в супах, салатах и даже выступают в роли заменителей соли. Мы расскажем о тех преимуществах, которые несут водоросли, а также поделимся востребованными рецептами, которые точно стоит попробовать.
Почему стоит включить водоросли в рацион?
Морские водоросли это настоящая находка для рациональных гурманов. Они не только низкокалорийны, но и наполнены витаминами и минералами. Особенно стоит отметить высокое содержание йода. Например, всего 5 г нори обеспечивают около 77% суточной нормы этого важного элемента.
Кроме того, водоросли содержат тирозин — аминокислоту, которая положительно сказывается на здоровье щитовидной железы. Являясь источником клетчатки, они также замедляют процесс пищеварения и сохраняют чувство сытости надолго. Это делает их отличными помощниками для контроля аппетита и способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови, снижая риск развития диабета II типа.
Попробуйте окрошку с водорослями
Окрошка — это традиционное летнее блюдо, но с добавлением водорослей она заиграет новыми оттенками вкуса. В этом рецепте следует использовать популярный салат чука и белую мисо-пасту.
- 4 яйца
- 32 г редиса
- 32 г огурцов
- 32 г зеленой редьки
- 60 г салата чука
- 4 л хлебного кваса
- 20 г сливочного хрена
- 8 мл кунжутного масла
Для приготовления необходимо уменьшить количество хлебного кваса до 250 мл, сварить овощи и яйца, нарезать их и сложить в тарелку. Заправьте получившуюся массу смесью кваса, мисо, хрена и масла. Завершите блюдо половинкой яйца.
Салат с водорослями и кунжутной заправкой
Этот легкий салат, состоящий из хрустящих огурцов и морских водорослей, идеально дополнит ваш обед или ужин. Основные ингредиенты:
- 100 г водорослей вакаме
- 1 огурец
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. обжаренного кунжута
Огурцы нарезаются, а водоросли предварительно промываются. Заправка легко готовится из уксуса, соевого соуса, масла и сахара. Перемешайте все компоненты и подавайте к столу, посыпав кунжутом. Такой салат порадует и освежит даже в самый жаркий день.
