Летние вечера — это время для волшебства на кухне. И нет ничего лучше домашнего пирога, который наполнит дом ароматом свежей выпечки и порадует всех гостей. Пирог с черной смородиной и меренгой — это именно то сладкое чудо, которое объединяет в себе кислинку ягод и сладость воздушной меренги, создавая невероятное вкусовое наслаждение.
Идеальное тесто
Чтобы начать, необходимо подготовить тесто. Вот что понадобится для его создания:
- 220 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 70 г сахара
- 2 яичных желтка
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Растворите масло с сахаром, затем добавьте желтки. Всыпьте муку, соль и разрыхлитель, тщательно перемешав до получения однородной массы. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на полчаса. После этого раскатайте его и выложите в форму, предварительно наколите вилкой. Выпекайте основу при температуре 175-180°C в течение 15 минут.
Ягодная начинка и воздушная меренга
Теперь можно приступить к начинке. Вам понадобятся:
- 200 г черной смородины
- 2 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. крахмала
Смешайте ягоды с сахарной пудрой и крахмалом, не размораживая замороженную смородину. Выложите начинку на предварительно запеченное тесто и верните в духовку еще на 15-20 минут. В это время взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Выложите меренгу на горячий пирог с помощью кулинарного мешка или ложки и выпекайте еще 7-10 минут до золотистой корочки.
Когда пирог остынет, его пора подавать к столу. Так незаметно и просто создается настоящий кулинарный шедевр, идеальный для летнего вечера. Приятного аппетита!
